---
title: Průvodce pro operátory
navTitle: Přehled
section: Průvodce pro operátory
sectionOrder: 40
order: 0
summary: Úvodní přehled operátorské role, dashboardu, navigace a typického denního pracovního postupu ve školní jídelně.
---

# Průvodce pro operátory

Vítejte v průvodci pro operátory školní jídelny. Tato sekce pokrývá všechny funkce dostupné operátorům -- od správy jídelního lístku přes správu uživatelů až po generování kuchyňských sestav a finančních reportů.

## Role operátora

Operátor je klíčový uživatel systému edumeal zodpovědný za denní provoz jídelny. Mezi hlavní povinnosti patří:

- Vytváření a správa jídelního lístku
- Aktivace nových uživatelských účtů
- Správa strávníků včetně hromadného importu a zařazení do tříd
- Roční posun tříd a hromadné odhlášení obědů celé třídě
- Hromadné objednávky a rušení pro celá výdejní místa
- Správa nastavení objednávek (aktivní/pasivní účet)
- Generování kuchyňských sestav (denní objednávka, dodací listy)
- Správa ceníků, receptur a rozvozových tras
- Zpracování dobití kreditu
- Měsíční reporting a exporty

## Dashboard operátora

Po přihlášení jako operátor uvidíte provozní dashboard, který zobrazuje klíčové provozní metriky:

### Počty objednávek

Dashboard zobrazuje souhrn objednávek na aktuální den rozdělený podle typu jídla (snídaně, přesnídávka, polévka, oběd 1–5, svačina, večeře, večeře 2) a podle věkové kategorie strávníků (2–3, 4–6, 7–10, 11–14, 15+ let a Dospělí). Tato data jsou klíčová pro plánování přípravy jídel v kuchyni.

Počty zahrnují jak objednávky jednotlivých **strávníků**, tak hromadné objednávky **organizací**. Objednávky organizací jsou **barevně odlišené** (oranžová) od objednávek strávníků (zelená) - v týdenním grafu jako horní část stohovaného sloupce a v rozpisu jako oranžový podpočet u daného počtu. Celkové číslo i porce zahrnují obojí.

### Týdenní graf objednávek

Pod souhrnem je sloupcový graf s objednávkami na celý pracovní týden. Každý sloupec je jeden den, zelená část jsou objednávky strávníků, oranžová objednávky organizací; nad sloupcem je celkový počet.

- **Najetím myší** na den se zobrazí rozpis - strávníci, organizace a celkem.
- **Kliknutím na den** se rozpis objednávek pod grafem přepne na tento den.
- **Šipkami vpravo nahoře** se posunete na předchozí nebo další týden. Rozpis pod grafem i ostatní dlaždice zůstávají na aktuálním týdnu.
- **Zavřený den** (svátek nebo uzavření provozu) je místo sloupce vyšrafovaný pruh s popiskem „zavřeno".

### Porcní koeficienty

Ke každému počtu objednávek systém zobrazuje porcní koeficient podle věkové kategorie. Koeficienty slouží pro přepočet množství surovin na skutečné porce:

| Věková kategorie | Koeficient | Příklad |
| --- | --- | --- |
| 2–3 roky | 0,5 | Poloviční porce |
| 4–6 let | 0,5 | Poloviční porce |
| 7–10 let | 0,7 | 70 % porce |
| 11–14 let | 0,8 | 80 % porce |
| 15+ let | 1,0 | Plná porce |
| Dospělí | 1,0 | Plná porce |

## Struktura navigace

Operátorské rozhraní je organizováno do následujících sekcí:

| Sekce | Funkce | Detailní návod |
| --- | --- | --- |
| Jídelní lístek | Vytváření a správa nabídky jídel | [Správa jídelního lístku](/docs/operator/menu) |
| Uživatelé | Správa účtů rodičů a strávníků | [Správa strávníků a uživatelů](/docs/operator/users) |
| Třídy a roční posun | Třída strávníka, roční posun ročníků, hromadné odhlášení obědů | [Třídy, roční posun a hromadné odhlášení](/docs/operator/classes) |
| Kuchyně | Provozní sestavy pro přípravu jídla | [Kuchyňské operace](/docs/operator/kitchen) |
| Reporty | Zůstatky strávníků a měsíční report tržeb | [Reporty](/docs/operator/reports) |
| Spotřební koš | Sledování plnění normativů spotřeby potravin dle vyhlášky | [Spotřební koš](/docs/operator/consumption-basket) |
| RFID výdej | Elektronické potvrzení výdeje čipem strávníka | [RFID výdej obědů](/docs/operator/rfid) |
| Výdejní místa | Správa výdejních míst, organizací a kuchyní | [Výdejní místa a kuchyně](/docs/operator/delivery-points) |
| Hromadné objednávky | Hromadné objednávání a rušení pro celé výdejní místo | [Hromadné objednávky](/docs/operator/bulk-orders) |
| Automatické objednávky | Spuštění měsíčního automatického objednávání pro strávníky s aktivním účtem | [Automatické objednávání obědů](/docs/operator/auto-order) |
| Platby | Dobíjení a přehled účtů | [Dobíjení kreditu](/docs/operator/billing) |
| Audit e-mailů | Přehled odeslaných e-mailů (dohledání, zda a kdy odešel) | [Audit odeslaných e-mailů](/docs/operator/email-audit) |
| Kontakty | Adresář pro rozesílání sestav (zřizovatelé, účetní) a skupiny kontaktů | [Kontakty a skupiny kontaktů](/docs/operator/contacts) |
| Recepty a suroviny | Knihovna receptů, ingrediencí a CSV import | [→](/docs/operator/recipes) |
| Ceník | Cena jídel podle výdejního místa, typu jídla a věkové kategorie | [→](/docs/operator/pricing) |
| Rodiče a organizace | Samostatné seznamy rodičů a institucí napojených na výdejní místa | [Výdejní místa a kuchyně](/docs/operator/delivery-points) |
| Nastavení provozu | Uzávěrky objednávek, cena čipu, doba zobrazení terminálu, souhrnné notifikace | [→](/docs/operator/settings) |

## Denní pracovní postup

Typický denní pracovní postup operátora jídelny:

1. **Ráno** -- Zkontrolovat počty objednávek na dashboardu pro aktuální den.
1. **Před vařením** -- Vygenerovat denní objednávku (rozpis variant a surovin) a dodací listy (denní výdejku) pro jednotlivá výdejní místa.
1. **Během dne** -- Zkontrolovat a aktivovat nové registrace rodičů.
1. **Průběžně** -- Zpracovat dobití kreditu.
1. **Plánování** -- Připravit jídelní lístek na následující týden (obvykle do pátku).
1. **Konec měsíce** -- Vygenerovat měsíční report a exportovat data. Zkontrolovat spotřební koš za uzavřený měsíc.

> **Tip:** Jídelní lístek na následující týden doporučujeme zveřejnit nejpozději v pátek, aby rodiče mohli objednat obědy na pondělí (uzávěrka je v pátek do 10:00).