---
title: Alergeny strávníků
order: 50
summary: Jak nastavit alergeny surovin a alergenní profil strávníka, aby edumeal upozornil na konfliktní jídlo při objednávce.
---

# Alergeny strávníků

edumeal dokáže rodiče i obsluhu upozornit, když je objednáváno jídlo obsahující alergen, kterému se má strávník vyhnout. Funkce propojuje **alergeny surovin** (které zadáváte u receptů) s **alergenním profilem strávníka**. Tato stránka popisuje, co je potřeba nastavit, aby upozornění fungovalo.

> **Důležité:** Spolehlivost upozornění závisí na úplnosti dat. Pokud u surovin nevyplníte alergeny, systém je nemůže ohlídat. Komunikujte proto rodičům, že jde o pomůcku, ne o záruku.

## Předpoklad: alergeny u surovin

Alergeny jídla se počítají automaticky ze surovin v jeho receptech. U každé suroviny proto v sekci **Suroviny** nastavte příslušné alergeny (EU 1169/2011). Postup je popsán v kapitole [Recepty a suroviny](/docs/operator/recipes).

- Jídlo bez navázaných surovin je v aplikaci označeno jako **„Alergeny neuvedeny"** - pro rodiče to znamená „nelze potvrdit, že je bez alergenů", nikoli „bezpečné".
- Čím úplnější jsou alergeny u surovin, tím spolehlivější je upozornění.

## Alergenní profil strávníka

Profil nastavíte při zakládání i úpravě strávníka - na obou místech:

1. V sekci **Strávníci** otevřete detail strávníka (nebo **Přidat strávníka**).
1. V části **Alergeny (upozornění při objednávce)** zaškrtněte sledované alergeny.
1. Volitelně doplňte **Poznámku pro kuchyni** pro omezení mimo zákonných 14 alergenů.
1. Uložte.

Profil lze nastavit i v detailu strávníka (**Strávníci → detail → Transakce a nastavení**), kde se aktuální alergeny zobrazují i v přehledu informací.

## Jak upozornění funguje

| Místo | Chování |
| --- | --- |
| Jídelníček rodiče | Konfliktní jídla jsou zvýrazněna; rodič je může skrýt přepínačem a při objednání musí konflikt vědomě potvrdit. |
| Automatické objednávky | Konfliktní jídlo se přeskočí a v souhrnu se vykáže jako vynechané kvůli alergenu. |
| Objednávka operátorem | Operátor smí objednávku dokončit (stejně jako obchází jiné kontroly); akce se zaznamená do auditního logu. |
| Hromadné objednávky organizací | Alergeny se neřeší - jde o anonymní počty porcí podle věkových skupin. |

## Skupiny a podskupiny alergenů

Skupiny **1 (Lepek)** a **8 (Skořápkové plody)** umožňují zvolit buď celou skupinu, nebo konkrétní položku. Při porovnání platí konzervativní pravidlo: obecná skupina u jídla je v konfliktu i s konkrétní položkou v profilu strávníka (a naopak), zatímco dvě různé konkrétní položky téže skupiny v konfliktu nejsou (např. žito vs. pšenice).