Průvodce pro operátory
Vítejte v průvodci pro operátory školní jídelny. Tato sekce pokrývá všechny funkce dostupné operátorům — od správy jídelního lístku přes správu uživatelů až po generování kuchyňských sestav a finančních reportů.
Role operátora
Operátor je klíčový uživatel systému edumeal zodpovědný za denní provoz jídelny. Mezi hlavní povinnosti patří:
- Vytváření a správa jídelního lístku
- Aktivace nových uživatelských účtů
- Správa strávníků včetně hromadného importu a zařazení do tříd
- Roční posun tříd a hromadné odhlášení obědů celé třídě
- Hromadné objednávky a rušení pro celá výdejní místa
- Správa nastavení objednávek (aktivní/pasivní účet)
- Generování kuchyňských sestav (denní objednávka, dodací listy)
- Správa ceníků, receptur a rozvozových tras
- Zpracování dobití kreditu
- Měsíční reporting a exporty
Dashboard operátora
Po přihlášení jako operátor uvidíte provozní dashboard, který zobrazuje klíčové provozní metriky:
Počty objednávek
Dashboard zobrazuje souhrn objednávek na aktuální den rozdělený podle typu jídla (snídaně, přesnídávka, polévka, oběd 1–5, svačina, večeře, večeře 2) a podle věkové kategorie strávníků (2–3, 4–6, 7–10, 11–14, 15+ let a Dospělí). Tato data jsou klíčová pro plánování přípravy jídel v kuchyni.
Počty zahrnují jak objednávky jednotlivých strávníků, tak hromadné objednávky organizací. Objednávky organizací jsou barevně odlišené (oranžová) od objednávek strávníků (zelená) - v týdenním grafu jako horní část stohovaného sloupce a v rozpisu jako oranžový podpočet u daného počtu. Celkové číslo i porce zahrnují obojí.
Týdenní graf objednávek
Pod souhrnem je sloupcový graf s objednávkami na celý pracovní týden. Každý sloupec je jeden den, zelená část jsou objednávky strávníků, oranžová objednávky organizací; nad sloupcem je celkový počet.
- Najetím myší na den se zobrazí rozpis - strávníci, organizace a celkem.
- Kliknutím na den se rozpis objednávek pod grafem přepne na tento den.
- Šipkami vpravo nahoře se posunete na předchozí nebo další týden. Rozpis pod grafem i ostatní dlaždice zůstávají na aktuálním týdnu.
- Zavřený den (svátek nebo uzavření provozu) je místo sloupce vyšrafovaný pruh s popiskem „zavřeno”.
Porcní koeficienty
Ke každému počtu objednávek systém zobrazuje porcní koeficient podle věkové kategorie. Koeficienty slouží pro přepočet množství surovin na skutečné porce:
| Věková kategorie | Koeficient | Příklad |
|---|---|---|
| 2–3 roky | 0,5 | Poloviční porce |
| 4–6 let | 0,5 | Poloviční porce |
| 7–10 let | 0,7 | 70 % porce |
| 11–14 let | 0,8 | 80 % porce |
| 15+ let | 1,0 | Plná porce |
| Dospělí | 1,0 | Plná porce |
Struktura navigace
Operátorské rozhraní je organizováno do následujících sekcí:
| Sekce | Funkce | Detailní návod |
|---|---|---|
| Jídelní lístek | Vytváření a správa nabídky jídel | Správa jídelního lístku |
| Uživatelé | Správa účtů rodičů a strávníků | Správa strávníků a uživatelů |
| Třídy a roční posun | Třída strávníka, roční posun ročníků, hromadné odhlášení obědů | Třídy, roční posun a hromadné odhlášení |
| Kuchyně | Provozní sestavy pro přípravu jídla | Kuchyňské operace |
| Reporty | Zůstatky strávníků a měsíční report tržeb | Reporty |
| Spotřební koš | Sledování plnění normativů spotřeby potravin dle vyhlášky | Spotřební koš |
| RFID výdej | Elektronické potvrzení výdeje čipem strávníka | RFID výdej obědů |
| Výdejní místa | Správa výdejních míst, organizací a kuchyní | Výdejní místa a kuchyně |
| Hromadné objednávky | Hromadné objednávání a rušení pro celé výdejní místo | Hromadné objednávky |
| Automatické objednávky | Spuštění měsíčního automatického objednávání pro strávníky s aktivním účtem | Automatické objednávání obědů |
| Platby | Dobíjení a přehled účtů | Dobíjení kreditu |
| Audit e-mailů | Přehled odeslaných e-mailů (dohledání, zda a kdy odešel) | Audit odeslaných e-mailů |
| Kontakty | Adresář pro rozesílání sestav (zřizovatelé, účetní) a skupiny kontaktů | Kontakty a skupiny kontaktů |
| Recepty a suroviny | Knihovna receptů, ingrediencí a CSV import | → |
| Ceník | Cena jídel podle výdejního místa, typu jídla a věkové kategorie | → |
| Rodiče a organizace | Samostatné seznamy rodičů a institucí napojených na výdejní místa | Výdejní místa a kuchyně |
| Nastavení provozu | Uzávěrky objednávek, cena čipu, doba zobrazení terminálu, souhrnné notifikace | → |
Denní pracovní postup
Typický denní pracovní postup operátora jídelny:
- Ráno — Zkontrolovat počty objednávek na dashboardu pro aktuální den.
- Před vařením — Vygenerovat denní objednávku (rozpis variant a surovin) a dodací listy (denní výdejku) pro jednotlivá výdejní místa.
- Během dne — Zkontrolovat a aktivovat nové registrace rodičů.
- Průběžně — Zpracovat dobití kreditu.
- Plánování — Připravit jídelní lístek na následující týden (obvykle do pátku).
- Konec měsíce — Vygenerovat měsíční report a exportovat data. Zkontrolovat spotřební koš za uzavřený měsíc.
Tip: Jídelní lístek na následující týden doporučujeme zveřejnit nejpozději v pátek, aby rodiče mohli objednat obědy na pondělí (uzávěrka je v pátek do 10:00).